“沉浮”兰世立:湖北首富不值得骄傲 想做纯粹的商人

2023-09-09 13:53:12来源:资鲸

(本文首发于《紫金商业评论》,授权紫金财经发布,转载请注明来源)

因“挂羊头卖鸭肉”,巴奴毛肚火锅被推上舆论热点。

近日,博主“猴大腕”在社交平台上发布系列视频,曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”。超岛是巴奴的子品牌,成立于2020年,由巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子杜夯创立。


(资料图)

上述博主表示,其在购买羊肉卷时,曾直接询问工作人员“是不是真羊肉”,对方明确回答“那必须的”,并表示“我们和巴奴是一家的”。

但该博主把食材送至第三方检测机构检测后,结果却显示,梅花肉和鲜切羊肉未发现异常,高钙羊肉卷检测出含有“鸭成分”。

此事一出,巴奴迅速做出了反应。

9月7日,巴奴通过其微信公众号发布消息称,根据超岛团队最新送检报告,结果显示其羊肉卷确实含有鸭肉成分。

对此,巴奴要求超岛多家门店停业整改,取消独立采购权,同时对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付。此次赔付共涉及8354桌,总额约为835.4万元,每桌可领取1000元。

巴奴:追查到底绝不姑息,将赔给顾客835万元

颇具讽刺性意味的是,一个多月前,巴奴还启动了《寻找“自然的美味”》系列直播,杜中兵表示,巴奴将前往云南楚雄、内蒙古东乌珠穆沁旗,探寻好原料产地。

然而在杜中兵搭台之际,其子杜夯创办的超岛却爆出了羊肉掺假问题。

巴奴方面也未袒护超岛,称巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任,“本次博主反馈的情况,让我们也意识到,有可能我们对超岛的监管出现了一些问题。如果最终结果属实,巴奴集团绝对追查到底,绝不姑息。”

从巴奴在公众号上发布的消息来看,9月8日起,凡消费过该产品的顾客,可凭支付记录,到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

巴奴将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元,赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉,涉及共8354桌。

此外,巴奴集团取消超岛独立采购权,未来采购全权由巴奴集团负责。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人作出停薪留职的处理,重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间,超岛4家门店一线工作人员工资、福利照常发放。

巴奴还提到,与超岛涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作。对超岛门店现售所有产品供应商进行全面清查,一旦发现问题,终止合作,并对羊肉产品供应商提高标准,重新招标。

曾卷入“天价土豆片”风波

“假羊肉卷”事件暂告一段落,在此之前,巴奴也曾被曝出过其他问题。

今年2月,一顾客在西安一家巴奴火锅店就餐时,点了一份“富硒土豆”,售价18元。待菜品端上桌后该顾客发现,整份菜只有5片土豆。

随后,“18元就5片土豆”的相关新闻,在网络上迅速发酵,并冲上了热搜。

2月23日,巴奴就此事发布致歉声明,表示由于管理的失误,导致顾客对土豆的分量产生了误解,网传视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”实际上是小份的量,西安门店的售价为9元。

巴奴在声明中表示,公司于2021年11月推出了富硒土豆,上市以来这道菜品受到了广大顾客的喜欢。为了保证产品品质,公司在上市期间每年都会对“富硒土豆”原材料进行检测,检测结果均显示硒含量符合相关标准。杜中兵也公开表示,暂时不考虑降价。

不过“打脸”来得很快,到了3月中旬,巴奴又因硒含量不达标下架了富硒土豆,一改此前的口风,并对此前到店消费过富硒土豆这道菜品的顾客给予补偿。

具体来看,巴奴官方表示对门店售卖的富硒土豆进行下架处理。2023年3月9日-2023年3月15日期间,在巴奴门店就餐且消费富硒土豆菜品的顾客,到巴奴门店现场出示消费订单和支付记录,经门店核实确认后,给予500元电子储值卡补偿。

这些年来,面对负面舆情,巴奴方面采取了积极的应对措施。“天价土豆事件”之后,巴奴及时下架涉事产品、配合调查并向公众道歉赔偿,这些举措有助于挽回一部分信任。

假羊肉被发现的第一时间,巴奴就出来进行危机公关,明确责任与主动赔付,虽然有人表示对巴奴在爆出天价土豆事件后再出负面感到震惊,但也有网友表示“倒是挺实在,至少敢认账”“不过他们的态度也很诚恳,我相信他们会借此机会好好整改。”

对于企业而言,套路式致歉声明只可能暂时平息舆论,实事求是、公开透明才是化解负面舆情的重要一环,疏通根本矛盾点,有利于企业长足发展。


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